久保の蓮根

皆さん、こんにちは。
「久保の蓮根」代表の久保将志です

「久保の蓮根」のWEBサイトをご覧いただいた方へ、私から少しご挨拶を。

私は、蓮根の生産地としても有名な徳島県徳島市川内で、蓮根専業農家の長男として生まれ、２７歳の時家業を継ぐことを決めました。

実を言うと、若い頃は家業を継ぐと決めていた訳ではなく、高校卒業後、なんとなく農業の専門学校に通いました。
当時は、家業を継ぐということのない、自分の好きな仕事に就ける友達のことを羨ましく思ったこともあります。

その後、ファッションが好きだったのもあってアパレル業界で４年勤務し、現在に至ります。
今では蓮根専業農家という仕事に、誰よりも強い誇りと拘りを持って、日々仕事に励んでいます。

はじめは家業を継ぐ気がなかった私が、なぜ今蓮根農家である事に誇りをもって取り組んでいるかと言うと、それまでに出会った“二人の人物”から大きな影響を受けたことがきっかけです。

一人からは、仕事に対する考え方や、自分にストイックに向き合うことを学びました。
もう一人からは、何事にも前向きに取り組む姿勢、何かに情熱を注ぐこと、やり続けることがいかに大切な事かを学びました。

幸運な事に、これらの出会いや、なんとなく選んだ高校や専門学校で学んだ知識、アパレルでの経験や感性が、今になって活かされているように思います。

私の家業を継ぐときに決めた目標は、

『食べてくれた人が感動するような蓮根を作ること』

『受け継がれてきた文化を守り、工夫し、発展させること』

文字や言葉にすると簡単ですが、少しでも目標に近づくために日々情熱を持って仕事に励んでいます。

今後は、受け継がれてきたものを守りながらも、オーガニックの蓮根栽培や、蓮根の新たな可能性（食べ方やレシピ提案）の発信など、自分らしくチャレンジしていこうと思っています。

今後の「久保の蓮根」のチャレンジを、応援いただけると嬉しいです。