レンコンの甘辛焼き

こんにちは、今日は久保の蓮根です。

いつも久保の蓮根を使ってくれている方から、

レンコンの甘辛焼きの写真をもらったので、

簡単ですが、レシピのご紹介をしようと思います。

１、レンコンは１cm幅に切って、片栗粉をまぶす。

　　（大きい場合は、半月切りにする）

２、多めの油を熱したフライパンで、コンガリ焼きます。

３、最後に（醤油、砂糖、酢、各大さじ１）で味付けします。

　　※焦げ防止の為、タレを入れる前に一度火を止める。

　　照り不足なら、水を足します。

４、※蓮根を水にさらすのは、粉を付けやすくする為。省略しても大丈夫です。

　　（レンコンの皮は、剥かなくても大丈夫です。お好みでどうぞ）

　　（タレが焦げやすかったら、水を少し足します）

【コツ・ポイント】

　・２００gで２６cmフライパンで１回で焼ける量が目安です。

　・タレを入れる際に、フライパンは高温なので一度火を止めて、　

　　温度を下げる。

　・片栗粉が結構油を吸います。衣をサクサクにするには、

　　油多めで長めに焼く。

・カロリーオフバージョンは、衣無しで調理。

ご飯にめちゃくちゃ合います。

美味しいし、糖尿病食にもなるので是非お試しあれ！