温野菜のガーリックバタポンサラダ

こんにちは、久保の蓮根です。

今日は久保の蓮根を使った簡単な料理をご紹介したいと思います。

オリジナルのメニューとかではないので、ご了承ください。笑

まず用意する材料は、（３人〜４人分）で、

ブロッコリー　　　一株

カボチャ　　　２００g

レンコン　　　１００g

しめじ　　　１００g

バター　　　２０g

ポン酢　　　大さじ４

ガーリックパウダー　　　小さじ1/2〜小さじ１

ブラックペッパー　　　少々

作り方は、

１、カボチャとブロッコリーは一口サイズに切って、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

２、レンコンは厚さ約５mmぐらいの半月切りにして、酢水につけておく。　　　鍋にお湯を沸かしておく。

３、カボチャを皿にのせラップをして６００wのレンジで約２分半〜３分温めます。　　竹串がスッと刺さるまで温めます。

４、お湯が湧いたら、まずブロッコリーをいれ1分茹でる。1分たったらレンコンも入れる。

５、ブロッコリーの芯が柔らかくなってきたらしめじを入れてさっと茹でたら、お湯を捨ててしっかり水気をきる。

６、暖かいうちにバターを入れ、溶かしながら混ぜ合わせる。

７、そこにカボチャ、ポン酢、ガーリックパウダー、ブラックペッパーを入れてざっくり混ぜ合わせて、完成です！！

コツは、混ぜ合わせた後にしばらく置いておくと、味が馴染んで更に美味しくなります。

是非試してみてください！